|
|
Rosbief Met Frambozen-pepersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg rosbief, zout, peper, 2 el dragonmosterd, 2 tl Franse kruiden, 100 gram koude boter, 1 el olie, 2 blikjes frambozen (a nettogewicht 200 gram), 1 ? dl rode wijn, 3 el groene peperkorrels
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rosbief inwrijven met zout, peper, mosterd en Franse kruiden. In braadpan 50 gram boter verhitten. Rosbief in 10 minuten rondom bruin bakken. Met deksel schuin op de pan nog 40 minuten braden. Intussen frambozen met vocht door zeef wrijven. Rosbief op plank leggen. Beetje braadvet erover schenken en rest afgieten. Rosbief afdekken met aluminiumfolie en 10 minuten laten rusten. Frambozenpuree en wijn in braadpan schenken en aan de kook brengen. Aanbaksels losroeren. Op hoog vuur 5 minuten laten inkoken tot lichtgebonden saus. Peperkorrels erdoor roeren. 50 gram boter in stukjes snijden Van vuur af door saus kloppen. Rosbief in dunne plakken snijden. Op warme schaal leggen. Beetje saus erover schenken. Rest van saus apart erbij geven.
|
|
|